Van papieren rooster naar één boek.
Brasserie Lumière is een familiebedrijf met meer dan dertig brigade-leden in dienst. Twee zaken aan zee, één in voorbereiding. Tot 2024 draaide het op papier, e-mail en een handvol Excel-bestanden.
Wat begon als «ons eigen platform» is sindsdien tenant #1 van Hops — en het laboratorium waar elke andere zaak van profiteert.
Brasserie Lumière
Tenant #1 · sinds 2024
Dezelfde dienst, ander boek.
Vóór Hops · 2023
Papier & e-mail
- Rooster
- Papier aan de keukenmuur. Wijzigingen via WhatsApp, niet altijd doorgevoerd vóór de dienst.
- Fooi
- E-mail met een Excel-bijlage, één keer per week handmatig verdeeld over de brigade.
- Uren
- Excel-bestand, twee tabbladen, één per vestiging. Maandelijks heen-en-weer met de boekhouder.
- HACCP
- Klembord met temperatuurlijsten — vaak pas op vrijdag ingevuld voor de hele week.
- Kassa-afsluiting
- Papieren formulier, gefotografeerd, mail naar de eigenaar. Pas zondag in het systeem.
Met Hops · 2024 →
Eén platform
- Rooster
- Drag-and-drop in de app. Wijzigingen pingen direct in TeamChat naar de betreffende brigade.
- Fooi
- Automatisch verdeeld per gewerkt uur. Brigade ziet zijn aandeel real-time in de app.
- Uren
- Klok-in/klok-uit op de telefoon. Export naar de boekhouder met één klik.
- HACCP
- Temperatuurlogs digitaal, tijd-gestempeld. Allergenen per gerecht in de keuken-module.
- Kassa-afsluiting
- Foto van het kassabon-formulier → OCR → ingelezen in de finance-module. Klaar voor de boekhouder.
Drie zacht-gemeten effecten.
Schattingen op basis van eigenaar-feedback en interne uitvraag — geen geijkte audit. We zijn liever eerlijk over een range dan precies in een marketing-cijfer.
- ~6 u
- per week terug naar de eigenaar
- −80%
- minder hand-correcties in uren-export
- Hoger
- tevredenheid brigade over fooi-verdeling
schatting o.b.v. eigenaar-feedback over rooster-, uren- en fooi-administratie
gemeten over Q1 2026 vs. Q1 2025; klok-in/klok-uit vervangt handmatige Excel-invoer
eigen interne uitvraag onder de brigade; transparant per uur i.p.v. weekstaffel
Ik krijg ongeveer een halve werkdag per week terug. Geen mailwisselingen meer over uren-correcties, geen «wie heeft het rooster?» op zondagavond. Het boek klopt, en de brigade ziet zelf wat ze verdiend hebben.
· entree ·
Bekijk hoe het ook bij jou kan.
Vraag een entree aan. We komen langs, kijken mee in een dienst, en beslissen samen of het past.